Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce makhani
- Tomates : 800g
- Beurre : 100g
- Crème fraîche : 200ml
- Piment : 1 (facultatif)
- Paprika : 2 cuillères à café
- Coriandre en poudre : 2 cuillères à café
- Cumin : 1 cuillère à café
- Garam masala : 2 cuillères à café
- Gingembre frais râpé : 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail émincées : 4
- Sucre : 1 cuillère à café
- Sel : au goût
Etapes de réalisation de la recette Sauce makhani
- Passer les tomates au mixeur pour obtenir une purée lisse.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'ail et le gingembre, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporer les épices (paprika, coriandre en poudre, cumin, garam masala) et cuire quelques minutes.
- Ajouter la purée de tomates, le sucre et le sel et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Ajouter la crème fraîche et cuire 5 minutes supplémentaires.
- Si désiré, émincer le piment et l'ajouter à la sauce. Réchauffer et servir.
Origines de Sauce makhani
La Sauce makhani, également connue sous le nom de sauce au beurre, est originaire du nord de l'Inde et est particulièrement populaire dans la cuisine Punjabi.
Quelles occasions pour Sauce makhani
Cette sauce onctueuse et épicée est souvent servie lors de dîners en famille ou repas festifs. Elle s'adapte parfaitement à la cuisine du quotidien pour apporter une touche d'exotisme et de saveurs intenses.