Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce Nam Prik Pao
- 10 piments séchés
- 5 échalotes
- 10 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes
- 3 cuillères à soupe d'huile de tamarin
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de jus de tamarin
Étapes de réalisation de la recette Sauce Nam Prik Pao
- Torréfier les piments séchés jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et mettre de côté.
- Faire de même avec les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Mixer finement les piments, échalotes et ail torréfiés pour obtenir une pâte homogène.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile de tamarin et y faire frire la pâte obtenue.
- Ajouter le sucre de palme, la pâte de crevettes, la sauce de poisson et le jus de tamarin.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne une consistance sirupeuse.
- Laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.
Origines de Sauce Nam Prik Pao
La Sauce Nam Prik Pao est une sauce thaïlandaise traditionnelle, aussi connue sous le nom de pâte de chili grillé thaï. Elle est souvent utilisée comme condiment ou base pour d'autres recettes dans la cuisine thaïlandaise.
Quelles occasions pour Sauce Nam Prik Pao
Cette sauce piquante est parfaite pour être servie comme condiment avec des plats de riz ou de nouilles, ou pour relever les saveurs d'un barbecue. Elle est aussi souvent utilisée dans la cuisine quotidienne thaïlandaise et lors de repas en famille ou festifs.