Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce romesco
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates mûres
- 1 gousse d'ail
- 30 g d'amandes grillées
- 20 g de noisettes grillées
- 1 tranche de pain rassis
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 80 ml d'huile d'olive extra vierge
- Sel au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre rouge
- 1 cuillère à café de paprika
Etapes de réalisation de la recette Sauce romesco
- Commencez par griller les poivrons et les tomates.
- Retirez la peau des poivrons et des tomates une fois qu'ils sont refroidis.
- Torréfiez les amandes et les noisettes, puis hachez-les finement.
- Faites dorer la tranche de pain rassis.
- Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoutez l'huile d'olive lentement tout en continuant de mixer.
- Salez et ajoutez le paprika et le poivre rouge, puis mixez de nouveau.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez ou réservez la sauce au réfrigérateur.
Origines de Sauce romesco
La sauce romesco est un condiment originaire de Catalogne, en Espagne, spécifiquement de la ville de Tarragone. Elle est traditionnellement utilisée pour accompagner des plats de poisson, mais elle s'est diversifiée et peut servir d'accompagnement pour de nombreux autres plats.
Quelles occasions pour Sauce romesco
La sauce romesco est idéale pour de nombreuses occasions, telles que les barbecues, les apéritifs ou encore comme accompagnement lors de repas informels. Elle est parfaite pour rehausser le goût de plats de poissons, de légumes grillés ou de viandes.