Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce satay indonésienne
- 100g de cacahuètes grillées non salées
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 piments rouges
- 1 tige de citronnelle
- 2 cm de galanga ou de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme ou de cassonade
- 200 ml de lait de coco
- Jus d'un demi citron vert
- Sel au goût
Étapes de réalisation de la recette Sauce satay indonésienne
- Mixer les cacahuètes jusqu'à obtenir une pâte fine.
- Hacher finement les échalotes, l'ail, les piments rouges, la citronnelle et le galanga.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le mélange haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter la pâte de cacahuètes, le sucre, la sauce soja, et remuer.
- Verser progressivement le lait de coco tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
- Laisser mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.
- Ajouter le jus de citron vert et ajuster le sel au goût.
- Laisser refroidir la sauce avant de servir ou la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Origines de Sauce satay indonésienne
La sauce satay est originaire d’Indonésie, où elle est fréquemment servie avec des brochettes de viande connues sous le nom de satay. Les variantes de la sauce et de la manière de la préparer peuvent varier selon les régions et les pays d'Asie du Sud-Est.
Quelles occasions pour Sauce satay indonésienne
La sauce satay est idéale pour accompagner des brochettes de poulet, de bœuf ou de tofu lors de diverses occasions telles que les repas en famille, les barbecues, les soirées entre amis et les repas festifs.