Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce saté
- 125 g de cacahuètes grillées non salées
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 piment (ajuster selon la tolérance à la chaleur)
- 1 morceau de gingembre de 2 cm
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme râpé
- 1 tige de citronnelle finement hachée
- 200 ml de lait de coco
- Sel à discrétion
Étapes de réalisation de la recette Sauce saté
- Hacher finement les cacahuètes grillées.
- Mixer l'ail, l'échalote, le piment et le gingembre pour obtenir une pâte lisse.
- Faire revenir cette pâte dans l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter les cacahuètes hachées, la sauce soja, le sucre de palme, la citronnelle et mélanger.
- Verser le lait de coco et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Saler à votre goût et laisser refroidir à température ambiante.
Origines de Sauce saté
La sauce saté est originaire d'Indonésie et se retrouve dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est. Elle est également populaire en Malaisie, au Singapour et aux Pays-Bas du fait des liens historiques avec l'Indonésie. Traditionnellement, cette sauce accompagne des brochettes de viande connues sous le nom de 'satay'.
Quelles occasions pour Sauce saté
La sauce saté est idéale pour un barbecue, des repas en famille ou entre amis, des buffets ou même lors d'un pique-nique. Elle apporte une touche d'exotisme et de saveur à divers plats, que ce soit des brochettes, des grillades ou des plats végétariens.