Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce soja aux épices Sichuan
- 100ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2cm)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 anis étoilés
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 capsules de cardamome
- 2 piments séchés
Étapes de réalisation de la recette Sauce soja aux épices Sichuan
- Torréfiez légèrement le poivre de Sichuan et les autres épices dans une casserole à feu doux.
- Hachez finement l'ail et le gingembre, puis faites-les revenir dans l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la sauce soja, le sucre, la ciboulette et les épices torréfiées dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Filtrez le mélange pour enlever les morceaux solides d'épices et d'herbes.
- Laissez la sauce refroidir avant de la servir ou de la conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Origines de Sauce soja aux épices Sichuan
La sauce soja aux épices Sichuan est une variante régionale de la cuisine chinoise, caractéristique de la province du Sichuan, réputée pour ses saveurs piquantes et épicées.
Quelles occasions pour Sauce soja aux épices Sichuan
Cette sauce est idéale pour accompagner les plats de viandes ou de légumes, dynamiser des nouilles sautées ou simplement pour relever un bol de riz blanc. Elle s'adapte bien aux repas quotidiens mais aussi aux occasions spéciales où l'on souhaite apporter une touche d'exotisme et d'intensité à sa cuisine.