Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce tikka masala
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de crème fraîche
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin
- Un bouquet de coriandre fraîche
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel à convenance
Étapes de réalisation de la recette Sauce tikka masala
- Émincer l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Faire revenir les oignons dans une casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter l'ail et le gingembre et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter les épices (poudre de piment, paprika, garam masala, cumin) et laisser cuire en remuant pendant une minute.
- Verser les tomates concassées et laisser mijoter pendant environ 20 minutes à feu moyen.
- Ajouter le sucre, le jus de citron et assaisonner de sel.
- Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter la coriandre fraîche hachée avant de servir.
Origines de Sauce tikka masala
Cette sauce est considérée comme d'origine sud-asiatique, popularisée au Royaume-Uni. Elle est caractéristique de la cuisine indo-britannique et représente une adaptation occidentale de recettes de curry indiennes.
Quelles occasions pour Sauce tikka masala
La sauce tikka masala peut être servie lors de diverses occasions, allant des repas quotidiens en famille aux célébrations plus formelles entre amis ou lors de repas festifs. Elle est appréciée pour son mélange d'épices et sa capacité à accompagner différentes viandes ou légumes.