Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce tomate grecque
- 1 kg de tomates fraîches, mûres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon finement haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre noir au goût
Etapes de réalisation de la recette Sauce tomate grecque
- Pelez les tomates fraîches et hachez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, puis ajoutez les oignons hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'ail écrasé et laissez cuire quelques minutes en évitant de le brûler.
- Incorporez les tomates hachées, les feuilles de laurier et l'origan séché.
- Salez, poivrez et ajoutez le sucre pour réduire l'acidité des tomates.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et que l'huile remonte à la surface.
- Retirez les feuilles de laurier et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Vous pouvez utiliser la sauce immédiatement ou la conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Origines de Sauce tomate grecque
La sauce tomate grecque trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne, où les tomates, l'huile d'olive, et les herbes telles que l'origan jouent un rôle prépondérant. Elle accompagne traditionnellement des plats tels que la moussaka, le pastitsio ou encore les keftedes (boulettes de viande).
Quelles occasions pour Sauce tomate grecque
Cette sauce est parfaite pour les repas de tous les jours, les repas en famille, ainsi que pour les occasions spéciales telles que la fête nationale grecque ou pendant un barbecue d'été pour accompagner des grillades.