Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Schnitzel viennois
- 4 escalopes de veau
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 200 g de chapelure
- Sel
- Poivre
- Huile de cuisson
- 1 citron
Etapes de réalisation de la recette Schnitzel viennois
- Aplatir les escalopes jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur uniforme.
- Saler et poivrer chaque côté des escalopes.
- Passer les escalopes dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-fort.
- Faire dorer les escalopes panées environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une couleur dorée et croustillante.
- Servir les escalopes chaudes avec des quartiers de citron.
Origines de Schnitzel viennois
Le Schnitzel viennois, ou Wiener Schnitzel, est un plat traditionnel autrichien qui comprend une escalope panée, généralement de veau, qui est frite et souvent servie avec du citron. Son nom indique son origine à Vienne (« Wien » en allemand).
Quelles occasions pour Schnitzel viennois
Le Schnitzel viennois est adapté pour diverses occasions, comme un repas décontracté en famille, un dîner plus formel entre amis, ou simplement pour un déjeuner rapide et satisfaisant au quotidien.