Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sellou
- 500g de farine grillée
- 250g de graines de sésame
- 250g d'amandes
- 100g de graines de fenouil
- 100g de graines de coriandre
- 50g de gomme arabique
- 2 cuillères à café de cannelle
- 250g de miel
- 250ml d'huile d'olive
- 100g de beurre
- 250g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de sucre
Étapes de réalisation de la recette Sellou
- Faire griller la farine jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée, puis la laisser refroidir.
- Torréfier les graines de sésame, les amandes, les graines de fenouil et de coriandre, puis les moudre grossièrement.
- Moudre la gomme arabique en poudre fine.
- Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter la cannelle.
- Faire chauffer le miel avec l'huile d'olive et le beurre, puis verser sur le mélange sec.
- Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Saupoudrer de sucre glace et de sucre avant de servir.
Origines de Sellou
Sellou, aussi connu sous le nom de sfouf ou zmita, est un dessert marocain traditionnel consommé principalement pendant le Ramadan et les fêtes religieuses. Il est réputé pour ses vertus énergétiques et nutritives.
Quelles occasions pour Sellou
Sellou est particulièrement apprécié pendant le mois sacré du Ramadan, pour la rupture du jeûne. Il est également présent lors de diverses cérémonies et fêtes religieuses comme l'Eid al-Fitr et l'Eid al-Adha.