Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sernik (cheesecake polonais)
- 500 g de fromage blanc type faisselle ou fromage frais polonais
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Zeste d'un citron
- 100 g de raisins secs (optionnel)
- 200 g de biscuits secs ou 100 g de poudre d'amande pour la base
Étapes de réalisation de la recette Sernik (cheesecake polonais)
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Fondre le beurre et écraser les biscuits. Les mélanger pour former la base du cheesecake puis la tasser dans le fond d'un moule préalablement beurré et fariné.
- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
- Battre les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis incorporer le fromage frais égoutté.
- Ajouter la farine, la fécule de maïs, la levure ainsi que le zeste de citron et les raisins secs.
- Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la préparation sur la base biscuitée et mettre au four pour environ 50 minutes.
- Laisser refroidir le Sernik dans le four éteint avec la porte entrouverte, puis le mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Origines de Sernik (cheesecake polonais)
Le Sernik est un dessert traditionnel de Pologne, où il est connu depuis le Moyen Âge. Il se décline en plusieurs variations régionales et est souvent agrémenté de raisins secs, de zeste de citron ou encore de pâte de pavot. Il est considéré comme l'un des desserts les plus populaires en Pologne.
Quelles occasions pour Sernik (cheesecake polonais)
Le Sernik est idéal pour les grandes occasions, les fêtes traditionnelles telles que Noël et Pâques, mais aussi pour des goûters ou des desserts de fête en famille ou entre amis. De plus, il peut être servi lors de réunions de travail ou emporté en pique-nique.