Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Shiitake à la vapeur avec sauce ponzu
- Shiitake - 300g
- Sauce ponzu - 50ml
- Gingembre frais - 1 cuillère à café, râpé
- Ciboulette - Quelques brins, finement hachés
- Huile de sésame - 2 cuillères à soupe
- Ail - 1 gousse, émincée
Etapes de réalisation de la recette Shiitake à la vapeur avec sauce ponzu
- Nettoyer les shiitake et les disposer dans un panier vapeur.
- Préparer un wok ou une grande casserole avec de l'eau pour la vapeur, faire bouillir l'eau.
- Placer le panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et couvrir. Laisser cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les shiitake soient tendres.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce ponzu, le gingembre râpé, l'ail émincé et l'huile de sésame.
- Une fois les shiitake cuits, les retirer du panier et les disposer dans un plat de service.
- Verser la sauce ponzu préparée sur les shiitake chauds et garnir avec de la ciboulette hachée.
- Servir immédiatement.
Origines de Shiitake à la vapeur avec sauce ponzu
Cette recette s'inspire de la cuisine asiatique et plus particulièrement de la cuisine japonaise, où le shiitake est un champignon très apprécié pour son goût et ses propriétés nutritionnelles. La sauce ponzu, avec ses notes d'agrume, est souvent utilisée dans les plats japonais pour ajouter une saveur acidulée.
Quelles occasions pour Shiitake à la vapeur avec sauce ponzu
Cette recette est idéale comme entrée légère pour un repas asiatique ou lors d'un dîner végétarien. Elle peut également être servie comme accompagnement lors de diverses occasions.