Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sikhye maison
- Malt d'orge en poudre - 1 tasse
- Riz gluant - 1 tasse
- Eau - 8 tasses
- Sucre - 3/4 tasse
- Graines de pin - 1 cuillère à soupe
- Jujubes - 4 à 6 (facultatif)
Etapes de réalisation de la recette Sikhye maison
- Faites tremper le riz gluant dans l'eau pendant plusieurs heures, puis faites-le cuire à la vapeur.
- Dissolvez le malt d'orge en poudre dans 8 tasses d'eau tiède, laissez reposer pendant environ 2 heures, puis filtrez pour ne conserver que l'eau.
- Mélangez le liquide filtré à base de malt avec le riz cuit à la vapeur, chauffez à feu moyen et remuez jusqu'à ce que l'eau devienne trouble et légèrement sucrée.
- Laissez refroidir le mélange puis retirez le riz. Conservez le liquide dans un endroit frais pendant 8 à 12 heures pour permettre au sucre naturel de monter à la surface.
- Une fois que le sucre est monté à la surface, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Enlevez la mousse formée à la surface.
- Laissez refroidir le Sikhye et ajoutez les graines de pin et les jujubes avant de servir.
Origines de Sikhye maison
Le Sikhye est une boisson traditionnelle coréenne, sucrée et sans alcool, originaire de Corée. Il est souvent servi lors de célébrations et de fêtes, et traditionnellement consommé pour ses vertus rafraîchissantes et digestives.
Quelles occasions pour Sikhye maison
Le Sikhye est une boisson idéale pour les occasions festives coréennes, notamment pendant le Nouvel An lunaire et les fêtes traditionnelles. Il est aussi apprécié lors des réunions de famille et peut être servi comme rafraîchissement pendant les chaudes journées d'été.