Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Skordalia
- 4 pommes de terre moyennes
- 4 à 6 gousses d'ail (selon la taille et la préférence)
- 150 ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Skordalia
- Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez-les, pelez-les et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Écrasez ou hachez finement l'ail et le mélangez à la purée.
- Incorporez progressivement l'huile d'olive comme vous le feriez pour une mayonnaise.
- Versez le vinaigre de vin progressivement, tout en mélangeant.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Continuer de mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Origines de Skordalia
Skordalia est un plat traditionnel grec qui est souvent servi comme accompagnement ou comme trempette. Il est apprécié pour sa saveur riche d'ail et son caractère copieux.
Quelles occasions pour Skordalia
Le Skordalia convient parfaitement pour des occasions variées, que ce soit pour un repas familial simple ou comme accompagnement de plats spéciaux lors des fêtes. Il est également parfait pour un pique-nique, car il peut être servi froid.