Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sofrito
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
- Oignon: 1 grand, haché finement
- Poivron rouge: 1, haché finement
- Poivron vert: 1, haché finement
- Tomates: 3, pelées et hachées
- Ail: 2 gousses, émincées
- Piment: 1, épépiné et haché (optionnel)
- Persil: quelques brins, hachés
- Sel: selon le goût
- Poivre: selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Sofrito
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Incorporez les poivrons rouge et vert, et laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez l'ail émincé, et, si désiré, le piment haché, et faites revenir le tout pendant environ une minute.
- Intégrez les tomates hachées, le persil, du sel et du poivre, puis laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et que les légumes soient bien tendres.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin.
- Utilisez le sofrito immédiatement comme base de vos plats, ou laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Origines de Sofrito
Le sofrito est une préparation culinaire d'origine hispanique, largement répandue dans la cuisine espagnole mais aussi dans celle de nombreux pays latino-américains et méditerranéens. Ses variantes et ses modes d'utilisation varient en fonction des pays et des traditions locales.
Quelles occasions pour Sofrito
Le sofrito est approprié pour une multitude d'occasions, que ce soit pour rehausser des plats du quotidien ou comme élément clé dans des préparations spéciales. Il constitue un fondamental dans la préparation de nombreux plats de la cuisine espagnole, comme la paella, et peut être utilisé dans une variété de plats de viande, de poisson, des pâtes, des ragoûts et bien d'autres.