Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Som tam (salade de papaye verte)
- 1 papaye verte râpée
- 100 g de haricots verts
- 5 tomates cerises coupées en deux
- 2 piments, écrasés (ajuster selon le goût)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
- Jus de 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sauce tamarin
Étapes de réalisation de la recette Som tam (salade de papaye verte)
- Commencez par peler et râper la papaye verte en fins filaments.
- Blanchissez les haricots verts pendant quelques minutes, puis coupez-les en morceaux de 3 cm environ.
- Pilez légèrement l'ail et les piments dans un mortier.
- Ajoutez les haricots verts et pilez à nouveau, mais sans les écraser complètement.
- Incorporez les tomates cerises et pilez doucement pour les mélanger aux saveurs.
- Dans un grand bol, combinez la papaye râpée avec le mélange du mortier.
- Ajoutez les cacahuètes grillées, le jus de citron vert, le sucre de palme, la sauce de poisson et la sauce tamarin. Mélangez soigneusement.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Le Som tam doit présenter un équilibre entre le sucré, le salé, l'acide et le piquant.
- Servez frais en entrée ou comme accompagnement.
Origines de Som tam (salade de papaye verte)
Le Som tam est une recette traditionnelle de l'Isan en Thaïlande, bien qu'elle soit également populaire au Laos. Il s'agit d'une salade pimentée et acidulée qui a conquis des adeptes dans le monde entier.
Quelles occasions pour Som tam (salade de papaye verte)
Le Som tam est une salade rafraîchissante parfaite pour les repas légers, les déjeuners en extérieur, les rencontres entre amis ou simplement pour profiter d'une cuisine exotique et estivale à la maison.