Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sos de vin cu trufe
- Vin rouge - 250 ml
- Truffes fraîches ou en conserve (hachées) - 60 g
- Échalotes finement hachées - 2
- Beurre - 30 g
- Fond de veau - 500 ml
- Crème fraîche - 100 ml
- Sel - selon le goût
- Poivre - selon le goût
Étapes de réalisation de la recette Sos de vin cu trufe
- Faites revenir les échalotes hachées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajoutez les truffes hachées et faites-les sauter brièvement.
- Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire de moitié à feu moyen.
- Versez le fond de veau et continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporez la crème fraîche et laissez cuire quelques minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Filtrez la sauce à travers une passoire fine avant de servir.
Origines de Sos de vin cu trufe
La recette du 'Sos de vin cu trufe' est d'inspiration française, où l'utilisation de la truffe, un champignon haut de gamme, est courante dans la cuisine raffinée. La sauce au vin est un classique dans la gastronomie française, souvent servi avec des plats de viande rouge ou de gibier.
Quelles occasions pour Sos de vin cu trufe
Cette sauce est idéale pour sublimer un repas lors d'occasions spéciales comme les fêtes de fin d'année, un dîner en amoureux ou tout autre événement nécessitant une touche d'élégance et de sophistication dans le menu.