Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sos pieczarkowy (sauce aux champignons)
- 500g de champignons de Paris
- 50g de beurre
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250ml de bouillon de volaille
- 150ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre à votre goût
- Quelques brins de persil haché
Étapes de réalisation de la recette Sos pieczarkowy (sauce aux champignons)
- Nettoyez et coupez les champignons en tranches fines.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les champignons et l'oignon haché. Faites-les sauter jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
- Saupoudrez de farine et remuez pendant une minute pour bien enrober les champignons.
- Versez le bouillon de volaille petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez mijoter à feu doux quelques minutes de plus.
- Juste avant de servir, ajoutez le persil haché.
Origines de Sos pieczarkowy (sauce aux champignons)
Sos pieczarkowy est une sauce traditionnelle polonaise qui accompagne souvent des plats de viande tels que le porc ou le veau. L'utilisation généreuse des champignons reflète l'abondance des forêts polonaises et l'importance de ce champignon dans la cuisine locale.
Quelles occasions pour Sos pieczarkowy (sauce aux champignons)
Cette sauce est parfaite pour les repas en famille ou les dîners entre amis. Elle est aussi souvent servie lors des repas de fête et constitue un excellent accompagnement pour rehausser des plats de viande.