Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe à l’oignon gratinée
- Oignons : 600 g
- Beurre : 50 g
- Farine : 1 cuillère à soupe
- Vin blanc sec : 10 cl
- Bouillon de volaille : 1,5 litre
- Baguette : 4 tranches
- Gruyère râpé : 100 g
- Thym : 1 branche
- Laurier : 1 feuille
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette Soupe à l'oignon gratinée
- Émincez finement les oignons. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Saupoudrez de farine et mélangez pendant quelques minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
- Ajoutez le bouillon de volaille chaud, le thym et le laurier. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Préchauffez le gril de votre four. Toastez les tranches de baguette.
- Retirez le thym et le laurier de la soupe, versez-la dans des bols à soupe résistants au four. Placez une tranche de baguette toastée sur chaque bol et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Placez les bols sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Servez chaud.
Origines de Soupe à l'oignon gratinée
La soupe à l'oignon gratinée est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire de Paris. Cette soupe rustique a évolué au fil des siècles, devenant populaire notamment au XVIIIe siècle. Elle était servie dans les Halles de Paris comme repas réconfortant pour les travailleurs et les fêtards nocturnes.
Quelles occasions pour Soupe à l’oignon gratinée
La soupe à l'oignon gratinée est idéale pour de nombreuses occasions. Elle est particulièrement appréciée lors d'un dîner familial, pour réchauffer les soirées d'hiver, comme entrée lors d'un repas de fête, ou lors d'un dîner convivial entre amis.