Recette Soupe à la betterave (bortsch)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe à la betterave (bortsch)

• 3 betteraves moyennes
• 2 carottes
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• ¼ de chou blanc
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre au goût
• Crème fraîche pour servir
• Aneth frais haché

Etapes de réalisation de la recette Soupe à la betterave (bortsch)

1. Nettoyer et couper les betteraves, carottes, pommes de terre et chou en julienne.
2. Hacher finement l'oignon et l'ail.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande casserole avec l'huile végétale.
4. Ajouter les betteraves et carottes, et faire revenir quelques minutes.
5. Ajouter les pommes de terre, le chou, les tomates pelées et coupées en dés.
6. Verser le bouillon de légumes dans la casserole, ajouter les feuilles de laurier, saler et poivrer.
7. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8. Retirer du feu et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
9. Servir le bortsch chaud avec une cuillère de crème fraîche et un peu d'aneth frais sur le dessus.

Origines de Soupe à la betterave (bortsch)

Le bortsch est une soupe d'origine ukrainienne, bien que largement consommée et adaptée dans de nombreux pays d'Europe de l'Est. Elle est traditionnellement préparée avec une base de betterave, ce qui lui confère sa couleur rouge caractéristique.

Quelles occasions pour Soupe à la betterave (bortsch)

Le bortsch est une soupe consistante et nourrissante adaptée à diverses occasions, notamment pour un repas quotidien, un déjeuner ou dîner en famille.