Recette Soupe à la coréenne

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe à la coréenne

• 1 L de bouillon de bœuf
• 200 g de tofu
• 4 champignons shiitake
• 1 cuillère à soupe d'algue wakame séchée
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 2 oignons de printemps
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 piment rouge
• 2 clous de girofle
• 1 cuillère à café de graines de sésame torréfiées

Etapes de réalisation de la recette Soupe à la coréenne

1. Chauffer le bouillon de bœuf dans une casserole.
2. Dans une poêle, faire revenir l'ail haché avec l'huile de sésame.
3. Ajouter le tofu coupé en dés et faire sauter brièvement.
4. Incorporer les champignons shiitake tranchés et l'algue wakame.
5. Verser le mélange dans le bouillon de bœuf chaud.
6. Ajouter les oignons de printemps émincés, la sauce soja, le piment rouge haché et les clous de girofle.
7. Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
8. Servir la soupe chaude, garnie de graines de sésame.

Origines de Soupe à la coréenne

Cette soupe est inspirée de la cuisine traditionnelle coréenne, connue pour ses plats relevés et parfumés, souvent accompagnés de tofu et d'aliments fermentés comme le kimchi. Les ingrédients utilisés reflètent le goût coréen pour les textures variées et les saveurs umami.

Quelles occasions pour Soupe à la coréenne

Cette soupe se prête bien à diverses occasions, particulièrement lors d'un dîner réconfortant ou d'un déjeuner. Elle est aussi idéale pour un repas familial ou entre amis, offrant un moment de partage autour d'une spécialité coréenne authentique.