Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aigre-piquante au tofu et champignons Shiitake
- Tofu ferme - 200 g
- Champignons Shiitake - 150 g
- Bouillon de légumes - 1 litre
- Sauce de soja - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz - 3 cuillères à soupe
- Huile de sésame - 1 cuillère à café
- Maïzena - 1 cuillère à soupe
- Gingembre frais - 2 cm
- Ail - 2 gousses
- Oignon vert - 2
- Piment rouge - 1
- Poivre blanc - 1/2 cuillère à café
- Coriandre fraîche - quelques brins
Etapes de réalisation de la recette Soupe aigre-piquante au tofu et champignons Shiitake
- Presser le tofu pour enlever l'excès d'eau puis le couper en dés.
- Nettoyer et trancher les champignons Shiitake.
- Amener le bouillon de légumes à ébullition.
- Ajouter la sauce de soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame dans le bouillon.
- Diluer la maïzena dans un peu d'eau froide et l'incorporer au bouillon.
- Râper le gingembre et hacher l'ail, puis ajouter au bouillon avec les champignons et le tofu.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter l'oignon vert émincé, le piment rouge et le poivre blanc.
- Laisser mijoter encore 5 minutes.
- Garnir avec de la coriandre fraîche avant de servir.
Origines de Soupe aigre-piquante au tofu et champignons Shiitake
La soupe aigre-piquante est un classique de la cuisine chinoise où elle est souvent servie comme entrée. Elle combine généralement des saveurs aigres et épicées avec des ingrédients comme le tofu, les champignons shiitake et divers assaisonnements pour créer un bouillon riche en goût.
Quelles occasions pour Soupe aigre-piquante au tofu et champignons Shiitake
Cette soupe est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle est également adaptée à des repas à thème autour de la cuisine asiatique.