Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe asiatique aux crevettes et à la coriandre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 400 g de crevettes décortiquées
- Un bouquet de coriandre fraîche
- 200 g de nouilles de riz
- 150 g de champignons de Paris
- 1 piment rouge (facultatif)
- Jus d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
Étapes de réalisation de la recette Soupe asiatique aux crevettes et à la coriandre
- Faites chauffer le bouillon de volaille dans une grande casserole.
- Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, l'ail haché, et le gingembre émincé. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Entre-temps, préparez les nouilles de riz en suivant les instructions sur l'emballage, puis réservez.
- Tranchez les champignons de Paris et ajoutez-les au bouillon. Laissez cuire pendant 3 minutes.
- Incorporez les crevettes décortiquées dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 3 minutes.
- Ajoutez les nouilles de riz et le jus de citron vert à la soupe. Laissez réchauffer puis retirez du feu.
- Hachez le piment et la coriandre, puis incorporez-les à la soupe juste avant de servir.
Origines de la Soupe asiatique aux crevettes et à la coriandre
Cette soupe trouve ses origines dans la cuisine du Sud-Est asiatique, où l'utilisation de la coriandre et des nouilles de riz est très répandue, alliée à des ingrédients frais comme les crevettes.
Quelles occasions pour Soupe asiatique aux crevettes et à la coriandre
Cette soupe est idéale pour un dîner quotidien, mais elle convient également pour les repas légers ou comme entrée lors d'un repas entre amis.