Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe au ras el hanout
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 tomates
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 400 g de pois chiches en conserve
- 1 courgette
- 2 carottes
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 1 citron
Étapes de réalisation de la recette Soupe au ras el hanout
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Lavez et coupez les tomates, les courgettes et les carottes en dés.
- Ajoutez les légumes à la casserole et laissez-les revenir pendant quelques minutes.
- Saupoudrez la préparation avec le ras el hanout et remuez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Rincez et égouttez les pois chiches, puis ajoutez-les à la casserole.
- Diminuez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Salez et poivrez au goût.
- Hachez la coriandre fraîche et ajoutez-la à la soupe juste avant de servir.
- Servez la soupe au ras el hanout chaude avec des quartiers de citron.
Origines de Soupe au ras el hanout
La soupe au ras el hanout est un plat réconfortant originaire du Maghreb. Le ras el hanout, qui signifie "tête de l'épicerie" en arabe, est un mélange d'épices typique de cette région et peut contenir plus d'une vingtaine d'épices différentes. Cette soupe est souvent préparée pendant les mois froids pour son effet réchauffant et ses vertus tonifiantes.
Quelles occasions pour Soupe au ras el hanout
La soupe au ras el hanout est adaptée à diverses occasions, notamment les repas quotidiens pour un repas léger et savoureux. Elle est aussi parfaite pour un dîner entre amis ou un repas familial, offrant une touche d'exotisme et de convivialité à ces moments partagés.