Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aux pois et à l'orge
- 300g de pois cassés
- 100g d'orge perlé
- 3 carottes, coupées en dés
- 2 oignons, hachés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 litres de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Soupe aux pois et à l'orge
- Faire tremper l'orge perlé et les pois cassés dans l'eau pendant plusieurs heures, puis égoutter.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite. Ajouter les oignons, l'ail, les carottes et le céleri et faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
- Ajouter le bouillon de légumes, l'orge, les pois, le laurier et le thym.
- Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pois et l'orge soient tendres.
- Enlever les feuilles de laurier, assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir bien chaud.
Origines de Soupe aux pois et à l'orge
Cette soupe est un plat traditionnel dans plusieurs cultures, souvent appréciée pour son apport en protéines grâce aux pois et à l'orge. C'est une recette courante dans les pays à climat froid où ces ingrédients sont facilement disponibles et constituent une base alimentaire économique et nourrissante.
Quelles occasions pour Soupe aux pois et à l'orge
La soupe aux pois et à l'orge est particulièrement adaptée pour des occasions telles que les repas quotidiens en famille, les déjeuners réconfortants par temps froid, ou comme plat réconfortant pendant l'automne et l'hiver.