Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de butternut au curry
- Courge butternut : 1 moyenne
- Oignon : 1
- Ail : 2 gousses
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Curry : 2 à 3 cuillères à café
- Bouillon de légumes : 750 ml
- Lait de coco : 250 ml
- Sel : selon goût
- Poivre : selon goût
- Crème fraîche : pour le service
- Graines de courge : pour le service
Etapes de réalisation de la recette Soupe de butternut au curry
- Peler et couper la courge butternut en dés.
- Émincer l'oignon et l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail.
- Ajouter les dés de courge et le curry, puis faire revenir légèrement.
- Verser le bouillon de légumes et laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporer le lait de coco et assaisonner de sel et de poivre.
- Servir chaud avec une cuillère de crème fraîche et des graines de courge.
Origines de Soupe de butternut au curry
La soupe de butternut au curry est un plat qui mélange des influences de la cuisine végétarienne moderne avec des épices typiques de la cuisine indienne, créant un mariage réconfortant et épicé, parfait pour les jours froids.
Quelles occasions pour Soupe de butternut au curry
Cette soupe est idéale pour un dîner quotidien, particulièrement en automne et en hiver. Elle convient également pour un déjeuner léger ou comme une entrée réconfortante lors d'un repas végétarien.