Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de carotte et gingembre au lait de coco
- 600 g de carottes
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Soupe de carotte et gingembre au lait de coco
- Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
- Épluchez et râpez le gingembre frais.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les rondelles de carottes et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes sur les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Retirez la casserole du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Remettez la soupe sur feu doux et ajoutez le lait de coco. Réchauffez sans faire bouillir.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre goût.
- Servez chaud, avec un filet de lait de coco et une pincée de gingembre râpé sur le dessus si désiré.
Origines de la Soupe de carotte et gingembre au lait de coco
Cette recette est le résultat d'un mélange d'influences entre les cuisines asiatiques, où l'usage du gingembre et du lait de coco est fréquent, et les cuisines occidentales qui apprécient les soupes onctueuses à base de légumes. Elle n'a pas d'origine spécifique mais est appréciée pour son côté réconfortant et ses saveurs exotiques.
Quelles occasions pour Soupe de carotte et gingembre au lait de coco
La soupe de carotte et gingembre au lait de coco est parfaite pour un repas léger, elle peut être servie comme entrée dans un repas quotidien ou lors d'occasions spéciales. Elle convient également pour un déjeuner ou un dîner lorsque l'on cherche quelque chose de simple et de réchauffant.