Recette Soupe de champignons et tofu

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de champignons et tofu

• 500g de Champignons de Paris
• 200g de Tofu ferme
• 1 litre de Bouillon de légumes
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• Quelques branches de Persil
• 20cl de Crème liquide
• 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
• Sel et Poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe de champignons et tofu

1. Nettoyer et émincer les champignons.
2. Couper le tofu en dés.
3. Émincer finement l'oignon et l'ail.
4. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
5. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
7. Diminuer le feu, ajouter le tofu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
8. En fin de cuisson, incorporer la crème liquide et assaisonner avec le sel et le poivre.
9. Servir chaud, décoré de persil haché.

Origines de Soupe de champignons et tofu

Cette soupe inspirée de la cuisine asiatique allie le tofu, apprécié pour ses propriétés nutritives et sa texture, aux champignons, utilisés dans de nombreuses cultures pour leur goût umami distinctif. Adaptée pour un régime végétarien, cette recette simple et réconfortante trouve ses origines dans la fusion des cuisines occidentale et orientale.

Quelles occasions pour Soupe de champignons et tofu

Cette soupe est parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner santé. Elle convient aussi pour un repas végétarien ou quand on recherche une recette simple et nourrissante. Idéale en automne ou en hiver, elle peut aussi être appréciée tout au long de l'année pour ceux qui aiment une soupe réconfortante.