Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de chicons au cerfeuil
- 500 g de chicons
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche
- Quelques brins de cerfeuil
- Sel, poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe de chicons au cerfeuil
- Nettoyez et émincez les chicons.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l'oignon émincé.
- Ajoutez les chicons et faites-les suer.
- Verser le bouillon de volaille et portez à ébullition.
- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème fraîche et portez à nouveau à ébullition.
- Ciselez le cerfeuil et ajoutez-le à la soupe.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Servez chaud.
Origines de Soupe de chicons au cerfeuil
La soupe de chicons au cerfeuil est un plat d'origine belge, où le chicon est également connu sous le nom d'endive. Cette soupe onctueuse et savoureuse est typique de la cuisine belge et met en valeur le goût délicat du chicon marié au cerfeuil frais.
Quelles occasions pour Soupe de chicons au cerfeuil
Cette soupe élégante est parfaite pour de nombreuses occasions, notamment lors des dîners en famille, comme entrée lors de repas de fête, lors des déjeuners en hiver pour se réchauffer, ou tout simplement comme une entrée raffinée lors d'un repas entre amis ou avec des convives.