Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de kimchi
- 200 g de kimchi
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 200 g de tofu coupé en dés
- 100 g de champignons tranchés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment (optionnel)
- 2 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe de kimchi
- Faire chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole.
- Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Incorporer le kimchi et laisser cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de poulet ou de légumes, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.
- Ajouter le tofu, les champignons, la sauce soja, et la pâte de piment et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
- Assaisonner de sel et poivre au goût.
- Servir chaud en garnissant avec des oignons verts hachés.
Origines de Soupe de kimchi
La soupe de kimchi, connue sous le nom de 'Kimchi Jjigae' en Corée, est un plat traditionnel coréen très apprécié en période hivernale. Son ingrédient principal, le kimchi, est un aliment de base en Corée, et la soupe est un moyen couramment utilisé pour consommer du kimchi vieilli et trop fermenté.
Quelles occasions pour Soupe de kimchi
La soupe de kimchi est parfaite pour un repas réconfortant. Elle est souvent consommée en déjeuner ou en dîner. En raison de ses qualités réchauffantes, elle est particulièrement adaptée durant les saisons froides comme l'automne et l'hiver.