Recette Soupe de nouilles thaïlandaise au poulet

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de nouilles thaïlandaise au poulet

• 1 litre de bouillon de poulet
• 2 blancs de poulet
• 200g de nouilles de riz
• 100g de champignons de paille
• 400ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 4 feuilles de lime kaffir
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme
• 1 tige de citronnelle
• 1 morceau de gingembre
• 2 piments rouges
• 25g de cacahuètes grillées
• Coriandre fraîche
• 2 oignons nouveaux
• 1 lime

Etapes de réalisation de la recette Soupe de nouilles thaïlandaise au poulet

1. Faites chauffer le bouillon de poulet dans une grande casserole.
2. Ajoutez la citronnelle écrasée, les feuilles de lime kaffir, et le morceau de gingembre épluché et coupé en rondelles. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. En parallèle, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage.
4. Ajoutez les blancs de poulet au bouillon et laissez-les pocher jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez-les ensuite, laissez-les tiédir puis émincez-les.
5. Introduisez la pâte de curry rouge dans le bouillon et mélangez bien.
6. Incorporez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de palme, et portez à ébullition.
7. Ajoutez les champignons de paille et les piments émincés. Laissez cuire pendant 5 minutes.
8. Remettez les morceaux de poulet dans la soupe et réchauffez le tout.
9. Servez la soupe sur les nouilles de riz égouttées, et garnissez avec des cacahuètes grillées concassées, de la coriandre fraîche ciselée, des rondelles de lime, et des oignons nouveaux émincés.

Origines de Soupe de nouilles thaïlandaise au poulet

La soupe de nouilles thaïlandaise au poulet, connue sous le nom de 'Khao Soi' ou 'Khao Suey', est un plat traditionnel du nord de la Thaïlande. Elle a été influencée par la cuisine birmane et est caractérisée par son bouillon épicé au curry et au lait de coco, et par sa garniture de nouilles de riz moelleuses et de poulet tendre.

Quelles occasions pour Soupe de nouilles thaïlandaise au poulet

Ce plat est idéal pour un repas quotidien, mais il peut également être servi lors de dîners entre amis, de repas de famille, ou lorsqu'on souhaite explorer la cuisine du monde et s'offrir un voyage culinaire en Thaïlande.