Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de poulet à la citronnelle
- Poulet - 500g
- Citronnelle - 2 tiges
- Gingembre - 1 morceau de 2cm
- Ail - 2 gousses
- Oignon - 1 moyen
- Piment - 1 petit, épépiné
- Citron vert - 1
- Feuilles de lime kaffir - 4
- Sauce de poisson - 2 cuillères à soupe
- Coriandre - Quelques brins pour la garniture
- Bouillon de poulet - 1 litre
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe de poulet à la citronnelle
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole.
- Ajouter l'oignon haché, l'ail, le gingembre et la citronnelle émincés. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter le poulet coupé en morceaux et faire dorer.
- Verser le bouillon de poulet, ajouter les feuilles de lime kaffir, le jus de citron vert, le piment et la sauce de poisson.
- Laisser mijoter pendant 20-30 minutes.
- Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du sucre au goût.
- Servir la soupe chaude garnie de coriandre fraîche.
Origines de Soupe de poulet à la citronnelle
Cette soupe s'inscrit dans la tradition culinaire d'Asie du Sud-Est, et particulièrement de la cuisine thaïlandaise et vietnamienne, où la citronnelle est un ingrédient fondamental apportant une saveur fraîche et citronnée.
Quelles occasions pour Soupe de poulet à la citronnelle
Cette soupe est idéale pour un repas quotidien, offrant confort et chaleur. Elle est également parfaite pour un dîner entre amis, un repas léger ou un déjeuner de week-end, se prêtant aux moments conviviaux et à la détente.