Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe miso aux algues et tofu
- Algues wakame séchées - 1 cuillère à soupe
- Tofu ferme - 200g
- Pâte de miso - 3 à 4 cuillères à soupe
- Bouillon dashi - 1 litre
- Eau
- Ciboulette finement coupée - pour garnir
- Champignons shiitake - 2 à 3, émincés
Etapes de réalisation de la recette Soupe miso aux algues et tofu
- Faire réhydrater les algues wakame dans un peu d'eau et les couper si nécessaire.
- Couper le tofu en dés de taille égale.
- Chauffer le bouillon dashi dans une casserole sans le porter à ébullition.
- Dans un bol, diluer la pâte de miso avec un peu de bouillon chaud jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
- Ajouter les algues, le tofu et les champignons shiitake dans le bouillon dashi chaud.
- Incorporer délicatement la pâte de miso diluée dans la casserole. Faire chauffer la soupe quelques minutes supplémentaires, en veillant à ce qu'elle ne bouille pas.
- Retirer la soupe du feu et servir garnie de ciboulette.
Origines de Soupe miso aux algues et tofu
La soupe miso est un plat traditionnel japonais qui fait partie des éléments essentiels d'un repas japonais. Elle associe la pâte de miso, un condiment typique du Japon obtenu à partir de la fermentation de soja, avec du tofu, des algues et souvent des légumes ou du bouillon de poisson (dashi). Cette soupe est consommée à n'importe quel moment de la journée, du petit-déjeuner au dîner.
Quelles occasions pour Soupe miso aux algues et tofu
Idéale pour un dîner léger ou comme entrée dans un repas quotidien, la soupe miso aux algues et tofu convient parfaitement aux personnes suivant un régime végétarien (en adaptant le bouillon dashi pour une version végétarienne) et à celles intéressées par la découverte de la cuisine japonaise traditionnelle.