Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe orientale
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 carottes
- 1 courgette
- 2 tomates
- 200 g de pois chiches cuits
- 100 g de lentilles
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1,5 litres de bouillon de légumes
- Jus d'un citron
Etapes de réalisation de la recette Soupe orientale
- Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
- Lavez et coupez les carottes et la courgette en dés. Ajoutez-les dans la casserole.
- Lavez, émondez, épépinez et coupez les tomates en dés, puis ajoutez-les à la préparation.
- Rincez les pois chiches et les lentilles, et ajoutez-les dans la casserole.
- Saupoudrez de cumin et de coriandre. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.
- Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Origines de Soupe orientale
La soupe orientale tire ses origines des cuisines traditionnelles orientales qui sont riches en saveurs épicées et en légumes variés. Chaque région a sa propre version de cette soupe, qui peut varier en épices et en types de légumineuses utilisés.
Quelles occasions pour Soupe orientale
Cette soupe est adaptée pour les repas quotidiens, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner. Elle est aussi particulièrement populaire pendant le mois du ramadan, où elle est souvent servie pour rompre le jeûne.