Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ssamjang
- Pâte de soja fermentée (doenjang) - 2 cuillères à soupe
- Pâte de piment (gochujang) - 1 cuillère à soupe
- Sirop de maïs ou de riz - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Ail haché finement - 1 gousse
- Oignon vert haché finement - 1
- Huile de sésame - 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame grillées - 1 cuillère à soupe
Etapes de réalisation de la recette Ssamjang
- Mélanger la pâte de soja fermentée et la pâte de piment dans un bol.
- Ajouter le sirop de maïs, le sucre, l'ail haché, l'oignon vert haché, l'huile de sésame et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Incorporer les graines de sésame grillées et mélanger de nouveau.
- Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Origines de Ssamjang
Le Ssamjang est une sauce traditionnelle coréenne souvent utilisée comme condiment pour les ssam, des wraps de feuilles de laitue ou de perilla contenant du riz, de la viande grillée et d'autres garnitures. Cette sauce riche et savoureuse a des racines anciennes dans la cuisine coréenne et est un élément essentiel du barbecue coréen.
Quelles occasions pour Ssamjang
Ssamjang est parfait pour les occasions sociales telles que les barbecues coréens, les repas conviviaux, et il est idéal comme accompagnement pour les wraps de légumes et de viande, ajoutant une saveur umami profonde et relevée.