Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sütlü Nuriye
- Pâte phyllo : 500 g
- Beurre fondu : 150 g
- Noix hachées grossièrement : 300 g
- Lait : 500 ml
- Sucre : 300 g pour le sirop et 2 cuillères à soupe pour la garniture
- Eau : 250 ml pour le sirop
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe
Etapes de réalisation de la recette Sütlü Nuriye
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer chaque feuille de phyllo et les superposer dans un plat allant au four.
- Mélanger 2 cuillères à soupe de sucre avec les noix hachées et étaler ce mélange sur la pâte phyllo.
- Recouvrir avec le reste des feuilles de phyllo beurrées, puis découper en losanges.
- Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (environ 30 minutes).
- Pendant la cuisson, préparer le sirop en chauffant l'eau, le reste du sucre et le jus de citron jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Après la sortie du four, verser le lait chaud sur le dessert.
- Après 5 minutes, arroser ensuite avec le sirop chaud.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
Origines de Sütlü Nuriye
Le Sütlü Nuriye est une variante du baklava traditionnel, créé en Turquie durant la crise économique après la Première Guerre Mondiale, où l'utilisation de noisettes était plus abordable que les pistaches. Ce dessert à base de lait a été baptisé ainsi en l'honneur de Nuriye, la fille du pâtissier qui l'a inventé.
Quelles occasions pour Sütlü Nuriye
Le Sütlü Nuriye est traditionnellement servi durant les fêtes religieuses, en particulier durant le ramadan. Il est également apprécié lors de célébrations familiales ou tout simplement pour conclure un repas festif sur une note sucrée.