Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sujeonggwa
- Cannelle : 2 bâtons
- Gingembre frais : un morceau de 5 cm
- Sucre : 1 tasse
- Eau : 8 tasses
- Pignons de pin : une petite poignée pour la garniture
- Kakis séchés : 4-5, pour garnir
- Jus de gingembre : pour servir (facultatif)
Etapes de réalisation de la recette Sujeonggwa
- Portez l'eau à ébullition et ajoutez les bâtons de cannelle et le gingembre frais tranché.
- Laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
- Ajoutez le sucre et laissez dissoudre complètement.
- Filtrez le liquide pour éliminer les morceaux de cannelle et de gingembre, puis laissez refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidi, mettez au réfrigérateur pour refroidir complètement.
- Servir dans des bols avec des pignons de pin et des morceaux de kakis séchés sur le dessus. Ajoutez un peu de jus de gingembre au goût, si désiré.
Origines de Sujeonggwa
Sujeonggwa est une boisson traditionnelle coréenne rafraîchissante et parfumée, souvent servie lors des fêtes traditionnelles ou comme dessert en fin de repas. Elle aurait des origines médicinales et est appréciée pour ses arômes épicés de cannelle et de gingembre.
Quelles occasions pour Sujeonggwa
Typiquement, le Sujeonggwa est servi durant les fêtes traditionnelles coréennes comme le Nouvel An lunaire (Seollal) ou la fête des récoltes (Chuseok). Il est également parfait pour clôturer un repas en famille ou lors de grands rassemblements, offrant une touche sucrée et épicée rafraîchissante.