Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sukiyaki
- 400g de viande de boeuf tranchée finement
- 1 bloc de tofu coupé en cubes
- 4 oignons verts émincés
- 8 champignons shiitake entiers
- 1 paquet de champignons enoki
- Quelques feuilles de chrysanthème comestible
- 200g d'udon ou de nouilles de shirataki
- 100ml de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 100ml de mirin
- 50ml de saké
- 2 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson
Etapes de réalisation de la recette Sukiyaki
- Mélanger dans un bol la sauce soja, le sucre, le mirin et le saké pour faire la sauce sukiyaki.
- Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle à fond épais ou un pot spécial sukiyaki.
- Faire saisir rapidement la viande de chaque côté puis la réserver.
- Faire revenir les oignons verts et les champignons.
- Ajouter la viande et le tofu puis verser la sauce sukiyaki.
- Laisser mijoter quelques minutes avant d'y ajouter les nouilles et le chrysanthème comestible.
- Servir chaud directement du pot, chacun pioche ce qu'il souhaite dans la préparation.
Origines de Sukiyaki
Le sukiyaki est un plat japonais qui date de l'ère Meiji (1868 - 1912). Il était traditionnellement préparé par les samouraïs et est devenu populaire dans tout le Japon. Ce plat est souvent consommé en hiver et est associé à la convivialité et au partage.
Quelles occasions pour Sukiyaki
Le sukiyaki est idéal pour des repas en famille ou entre amis où chacun participe à la cuisson à table. Il est souvent servi lors de fêtes traditionnelles japonaises ou d'occasions spéciales.