Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Taboulé bio au quinoa et tofu
- 200g de quinoa
- 200g de tofu ferme
- 1 tomate
- 1 concombre
- 1 oignon
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques brins de persil
- Jus d'un citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Taboulé bio au quinoa et tofu
- Rincez le quinoa sous l'eau froide et faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, laissez-le refroidir.
- Coupez le tofu en petits dés et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
- Lavez et coupez la tomate et le concombre en dés. Émincez l'oignon finement.
- Ciselez les feuilles de menthe et le persil.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, le tofu, les légumes et les herbes.
- Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Origines de Taboulé bio au quinoa et tofu
Cette recette est une variante bio et végétarienne du taboulé traditionnel libanais. Elle remplace le boulgour habituel par du quinoa, une pseudo-céréale riche en protéines, et le poulet ou le boeuf par du tofu, offrant ainsi une option de plat principal sain et léger, surtout adapté pour les végétariens ou ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
Quelles occasions pour Taboulé bio au quinoa et tofu
Le taboulé bio au quinoa et tofu est parfait pour un déjeuner sain, un pique-nique ou en tant que repas léger lors de différentes occasions. Sa fraîcheur et sa facilité de préparation en font une option idéale pour les journées d'été ou simplement pour une pause déjeuner nutritive et rapide au travail.