Recette Taboulé de quinoa aux légumes d’hiver

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Taboulé de quinoa aux légumes d’hiver

• 200g de Quinoa
• 1 Citron
• 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron vert
• 1 Navet
• 2 Carottes
• Sel
• Poivre

Etapes de réalisation de la recette Taboulé de quinoa aux légumes d’hiver

1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, laver et couper les légumes en petits dés.
3. Une fois le quinoa cuit, le laisser refroidir.
4. Presser le citron et mélanger le jus avec l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette.
5. Mélanger le quinoa refroidi avec les légumes et ajouter la vinaigrette.
6. Bien mélanger et servir frais.

Origines de Taboulé de quinoa aux légumes d’hiver

Cette recette est une adaptation du taboulé libanais traditionnel, qui utilise habituellement du boulgour. Le quinoa est utilisé ici comme une alternative sans gluten, et les légumes d'hiver ajoutent une touche saisonnière.

Quelles occasions pour Taboulé de quinoa aux légumes d’hiver

Facile à préparer à l'avance, ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Il peut également être servi comme un accompagnement lors d'un repas festif.