Liste des aliments et de leur quantité pour réaliser Tajine de poulet aux abricots
- Poulet coupé en morceaux
- Abricots secs
- Oignons émincés
- Gousses d'ail hachées
- Racine de gingembre frais râpé
- Pistils de safran
- Branche de coriandre fraîche hachée
- Quelques feuilles de persil plat
- Huile d'olive
- Bouillon de volaille
- Sel et poivre
- Amandes émondées et grillées
- Miel
- Cannelle en poudre
Etapes de réalisation de la recette Tajine de poulet aux abricots
- Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les oignons émincés et faire suer.
- Incorporer l'ail, le gingembre, le safran, la coriandre et le persil, puis assaisonner.
- Verser le bouillon de volaille et ajouter les abricots secs. Couvrir et laisser mijoter.
- En fin de cuisson, ajouter les amandes, le miel et la cannelle. Laisser réduire la sauce jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Origines de Tajine de poulet aux abricots
Le tajine est un plat traditionnel d'Afrique du Nord, particulièrement apprécié au Maroc. Il tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est cuit. Cette recette conjugue les saveurs sucrées et épicées typiques de la cuisine marocaine.
Quelles occasions pour Tajine de poulet aux abricots
Ce plat est idéal pour différentes occasions, notamment les repas en famille, les dîners entre amis ou during les fêtes traditionnelles. Il est souvent apprécié pour son mélange de saveurs et sa présentation conviviale.