Recette Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tajine de poulet aux olives et citrons confits

• 1 poulet coupé en morceaux
• 150 g d'olives vertes
• 2 citrons confits
• 1 grand oignon haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de curcuma
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 250 ml de bouillon de poulet
• Quelques filaments de safran
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Tajine de poulet aux olives et citrons confits

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans un tajine et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
2. Dans le même tajine, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le safran, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Remettez le poulet dans le tajine, ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
5. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.
6. Ajoutez les olives et les citrons confits coupés en quartiers. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
7. Parsemez de coriandre fraîchement hachée avant de servir.

Origines de Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Le tajine de poulet aux olives et citrons confits est un plat traditionnel de la cuisine marocaine. Les citrons confits et les olives vertes apportent une saveur unique et un goût légèrement acidulé et salé typique de ce plat. Le tajine est à la fois le nom du plat et le récipient en terre cuite dans lequel il est cuisiné.

Quelles occasions pour Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Le tajine de poulet est parfait pour diverses occasions, notamment les repas en famille, les dîners entre amis, ou comme plat principal lors des événements et fêtes. C'est une excellente manière de découvrir ou de faire découvrir les saveurs de la cuisine du monde.