Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte au riz belge
- 1 litre de lait
- 125 g de riz rond
- 125 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- Une pincée de sel
Étapes de réalisation de la recette Tarte au riz belge
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Ajouter le riz rond en pluie, puis laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le lait.
- Ajouter le sucre et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes et les incorporer au riz refroidi.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser le mélange sur le fond de tarte et enfourner pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Laisser refroidir avant de servir.
Origines de Tarte au riz belge
La tarte au riz est un dessert traditionnel de la région de Verviers en Belgique. Elle trouve ses origines dans les tartes à base de céréales qui étaient populaires dans l'Europe médiévale. C'est un classique de la pâtisserie belge et elle est particulièrement appréciée lors de la fête de Saint-Remacle.
Quelles occasions pour Tarte au riz belge
La tarte au riz belge est idéale pour un goûter gourmand, comme dessert lors d’une fête ou pour terminer en douceur un repas familial. Elle est aussi souvent présente lors de fêtes locales en Belgique.