Liste des aliments et de leur quantité pour réaliser Tarte tatin aux endives et chèvre
- 5-6 endives
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de fromage de chèvre
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Tarte tatin aux endives et chèvre
- Laver et couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement. Ajouter les endives et les faire dorer de chaque côté. Déglacer avec le vinaigre balsamique et assaisonner de sel et de poivre. Laisser compoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Disposer les endives caramélisées dans un moule à tarte tatin, répartir des morceaux de chèvre sur les endives, puis recouvrir de pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
- Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Sortir la tarte du four et la laisser reposer quelques minutes avant de la démouler en la renversant sur un plat de service. Servir chaud ou tiède.
Origines de Tarte tatin aux endives et chèvre
La Tarte Tatin est un célèbre dessert français qui est ici revisité en version salée avec des endives et du fromage de chèvre, offrant une variation originale du plat traditionnel.
Quelles occasions pour Tarte tatin aux endives et chèvre
Cette tarte est parfaite pour un brunch, un repas familial ou un dîner entre amis. Elle combine le fondant des endives caramélisées avec le caractère du fromage de chèvre pour une entrée gourmande et élégante.