Recette Tartelettes de Saint-Jacques à la fondue de poireaux

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartelettes de Saint-Jacques à la fondue de poireaux

• Noix de Saint-Jacques : 16 pièces
• Poireaux : 2
• Pâte brisée : 1 rouleau
• Crème fraîche : 20 cl
• Beurre : 30 g
• Échalote : 1
• Vin blanc : 10 cl
• Sel et poivre : selon goût

Étapes de réalisation de la recette Tartelettes de Saint-Jacques à la fondue de poireaux

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Découper la pâte brisée en cercles et foncer des moules à tartelettes préalablement beurrés.
3. Piquer la pâte avec une fourchette et la précuire pendant 10 minutes.
4. Laver et émincer finement les poireaux. Les faire suer avec du beurre et une échalote émincée.
5. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. Ajouter ensuite la crème fraîche, saler, poivrer et laisser mijoter pour obtenir une fondue de poireaux.
6. Dans une poêle, saisir rapidement les Saint-Jacques avec un peu de beurre, saler et poivrer.
7. Garnir les fonds de tartelettes avec la fondue de poireaux et placer les Saint-Jacques par-dessus.
8. Enfourner à nouveau pour 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées.

Origines de Tartelettes de Saint-Jacques à la fondue de poireaux

Cette recette est d'inspiration française, combinant des Saint-Jacques, un produit de la mer prisé, avec une fondue de poireaux, un accompagnement doux et légèrement sucré typique de la cuisine française. Les tartelettes représentent un mets raffiné souvent servi lors d'occasions spéciales.

Quelles occasions pour Tartelettes de Saint-Jacques à la fondue de poireaux

Les tartelettes de Saint-Jacques à la fondue de poireaux sont parfaites pour des occasions telles qu'un dîner festif, un repas de fête, une entrée chic lors d'un repas gastronomique ou une réception. Elles allient l'élégance et la finesse des saveurs pour le plaisir des palais les plus fins.