Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tequeños péruviens
- 250 g de farine de blé
- 50 g de beurre
- Environ 100 ml d'eau tiède
- 1 pincée de sel
- 200 g de fromage blanc à pâte dure (type feta)
- Huile pour friture, en quantité suffisante
Etapes de réalisation de la recette Tequeños péruviens
- Dans un récipient, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Incorporer petit à petit l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
- Diviser la pâte en petites portions et étaler chaque portion en rectangles fins.
- Couper le fromage en bâtonnets et les envelopper avec les rectangles de pâte, en scellant bien les bords.
- Faire chauffer l'huile et y frire les tequeños jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir chaud.
Origines de Tequeños péruviens
Les tequeños sont d'origine vénézuélienne mais ont été adoptés et adaptés par la gastronomie péruvienne. Ils sont devenus populaires et sont souvent servis lors de différentes occasions festives au Pérou.
Quelles occasions pour Tequeños péruviens
Les tequeños péruviens sont idéaux pour l'apéritif ou à servir lors de diverses occasions : en tant que snack lors de fêtes, de réunions familiales, ou simplement comme un plat convivial à partager avec des amis.