Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Teriyaki sauce
- 125 ml de sauce soja
- 125 ml de Mirin
- 50 ml de Saké
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm, râpé ou finement haché)
- 1 gousse d'ail écrasée
Etapes de réalisation de la recette Teriyaki sauce
- Mélangez la sauce soja, le Mirin, le Saké et le sucre dans une casserole.
- Ajoutez le gingembre frais et l'ail à la préparation.
- Faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Augmentez un peu le feu et laissez la sauce Teriyaki réduire jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée, cela peut prendre environ 10 minutes.
- Une fois la sauce épaissie, retirez la casserole du feu et laissez refroidir avant utilisation.
Origines de Teriyaki sauce
La sauce Teriyaki est originaire du Japon et son nom se compose des mots 'teri' qui signifie la brillance que donne la sauce et 'yaki' qui se réfère à la méthode de cuisson par grillade ou brochage. Elle est traditionnellement utilisée comme marinade ou glaçage pour la viande et le poisson.
Quelles occasions pour Teriyaki sauce
La sauce Teriyaki est idéale pour diverses occasions, spécialement lorsqu'il s'agit de cuisine asiatique ou d'un repas à thème asiatique. Elle peut être servie comme accompagnement pour des grillades au barbecue, lors d'un dîner en famille, et elle est également parfaite comme marinade pour viandes et poissons pour un repas festif.