Liste des aliments et de leur quantité pour réaliser Tian provençal
Les quantités sont à ajuster selon le nombre de convives et la taille du plat.
Etapes de réalisation de la recette Tian provençal
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Laver tous les légumes. Couper les tomates, les courgettes et les aubergines en rondelles de même épaisseur.
- Éplucher et émincer les oignons et l'ail.
- Huiler le fond d'un plat allant au four. Disposer en alternance les rondelles de légumes et intercaler des oignons et de l'ail.
- Saupoudrer de thym et de romarin. Saler et poivrer, puis arroser d’un filet d'huile d'olive.
- Couvrir avec du papier aluminium et enfourner pour environ 1h.
- A mi-cuisson, retirer le papier aluminium pour laisser dorer les légumes.
- Servir chaud, directement dans le plat de cuisson.
Origines de Tian provençal
Le tian provençal trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle de la Provence, dans le sud de la France. Le terme 'tian' réfère à la fois au plat de cuisson en terre cuite et au mets préparé. Il s'agit d'un gratin de légumes du soleil, agrémentés d'herbes de Provence et d'huile d'olive, typique de la cuisine méditerranéenne.
Quelles occasions pour Tian provençal
Cette recette convient parfaitement aux périodes estivales, lors de repas en plein air ou comme accompagnement lors de barbecues. Elle peut également constituer un plat principal sain et léger pour un repas végétarien tout au long de l'année.