Recette Tsukemono de navets (Kabu no tsukemono)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tsukemono de navets (Kabu no tsukemono)

• Navets - 500g
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Algues kombu - une petite bande
• Piments rouges séchés - 2 (facultatif)
• Vinaigre de riz - 3 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sauce soja - 3 cuillères à soupe

Etapes de réalisation de la recette Tsukemono de navets (Kabu no tsukemono)

1. Nettoyer et peler les navets avant de les découper en fines tranches.
2. Saupoudrer les tranches de navet avec du sel et laisser reposer pendant environ 2 heures pour qu'ils dégorgent leur eau.
3. Rincer les navets sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel, puis essorer.
4. Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et la sauce soja.
5. Ajouter les navets dans le mélange de vinaigre et bien enrober.
6. Ajouter l'algue kombu et les piments rouges si utilisés, puis transférer le tout dans un bocal hermétique.
7. Laisser mariner au moins une journée au réfrigérateur avant de servir.

Origines de Tsukemono de navets (Kabu no tsukemono)

Les tsukemono sont des légumes marinés traditionnels japonais, et les navets (kabu) sont particulièrement appréciés pour leur croquant et leur rafraîchissement. Ils sont souvent servis comme accompagnement dans les repas pour nettoyer le palais et apporter une touche de fraîcheur.

Quelles occasions pour Tsukemono de navets (Kabu no tsukemono)

Idéalement servi en accompagnement ou comme en-cas, les tsukemono de navets peuvent également être utilisés pour égayer un plateau d'apéritif ou comme légumes dans les repas légers.