Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tzatziki aux betteraves rôties
- Betteraves - 2 moyennes
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Yaourt grec - 500g
- Concombre - 1 petit
- Ail - 2 gousses
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Aneth frais - 2 cuillères à soupe hachées
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Etapes de réalisation de la recette Tzatziki aux betteraves rôties
- Préchauffer le four à 200°C. Laver les betteraves et les envelopper individuellement dans du papier aluminium. Les mettre au four et rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure.
- Une fois rôties et refroidies, peler les betteraves et les couper en petits dés.
- Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec avec le jus de citron, l'ail écrasé, l'aneth haché, le sel et le poivre.
- Râper le concombre après l'avoir épluché et épépiné. Presser le concombre râpé pour en extraire l'excès d'eau et l'ajouter au mélange de yaourt.
- Incorporer délicatement les dés de betteraves rôties à la préparation.
- Servir frais comme accompagnement ou dip pour des légumes crus ou des pains pita.
Origines de Tzatziki aux betteraves rôties
Le Tzatziki est un plat d'origine grecque traditionnellement fait avec du yaourt grec, du concombre et de l'ail. Cette variation avec des betteraves rôties apporte une touche sucrée et colorée à la recette classique.
Quelles occasions pour Tzatziki aux betteraves rôties
Le Tzatziki aux betteraves rôties est parfait pour les apéritifs entre amis, comme entrée durant un repas, pour accompagner un barbecue, pour un pique-nique ou tout simplement pour un repas estival léger et rafraîchissant.